提起冷藏库和保鲜库，很多人会混为一谈，认为两者并没有什么区别，其实则不然，两者在很多方面都是有区别的，尤其是在温度和作用以及适宜保存的物品方面都存在明显的区别，这样而就这两者的主要区别进行详细讲述。

1、温度和作用不同

相对来说，保鲜库的库体温度一般是在0℃以上，主要作用就是对物品进行保鲜，能够在比较长的时间内，更大程度的保持物品原有的品质和新鲜程度，尤其是保持农产品活体本体，尽量不会出现死亡和变质情况，使细胞在冷藏的过程当中能够处于休眠的状态，从而减少营养物质的损耗是物体更具鲜活的品质。而冷藏库的保存温度一般是零下十几度左右，通常指的就是不定期的逐步将食品放入到冷库当中，经过一段时间之后使其出现冷冻，冷藏库的取货和放入都是不定期不定时的，因此两者在温度和作用方面存在明显区别。

2、适宜保存的物品不同

对于保鲜库来说主要保存的物质就是瓜果蔬菜，因为在现在的果蔬产业当中，主要采用集中种植，集中运输和出售等方式进行销售和存储的，因此在此过程当中就需要使用保鲜冷库去维持果蔬应有的营养成分。而冷藏库内时间是没有具体要求的，因此更适合那些肉类和水产等对存放温度有着较高要求的物质，这样可以在特定的温度下保持物体的质量，不会出现变质情况。对于这一点，所以大型超市一般都会采用冷藏库来保存物体水产和肉类。

通过上面的讲述，不难发现冷藏库与保鲜库，不管是在温度和作用方面，还是在适宜保存的物品方面均存在明显区别，所以，通过这些讲解，我们可以很清楚的知道冷藏库与保鲜库所适宜保存的物质是明显不一样的，因此对于那些需要使用冷藏库或者保鲜库的商家而言，需要结合产品的属性来进行选择。